Die Entscheidung, zu welchem Zeitpunkt in welchem Weingarten die Lese stattfindet, die Herausarbeitung der Typizität der Region, der Sorte und des Jahrgangs im Keller – das alles muss punktgenau passieren, damit sowohl Winzer als auch Weinliebhaber zufrieden sind und ein rundum ausgewogener, balancierter Veltliner entsteht.