Der Caparsino ist der wichtigste Wein von Caparsa und wird zuerst im Zementtank und anschließend 14 Monate lang in 1800-Liter-Eichenfässern gereift. Als Selektion der besten Trauben ist der auf lange Reife angelegt. Ungeschönt, naturnah und terroirbetont vinifiziert, zeigt er die ganze Chianti-Typizität – kristalline Säure, präsentes Tannin, leuchtende Kirschfrucht – in rauen Mengen mit einer Extraportion Tiefe, Charakter und Vielschichtigkeit. Mit Sicherheit nichts für Chiantimuffel, aber ein in Erfüllung gegangener Wunschtraum für alle Chianti-Liebhaber:innen dieser Erde.