Der Pouillly-Fuissé Clos Varambon stammt von den „jüngeren“ Reben des Châteaus, also allen, die nach 1945 gepflanzt wurden. Der Ausbau erfolgt der frühen Zugänglichkeit und dem Fruchtausdruck zuliebe in großen Behältern und gebrauchten Fässern. Der Ausbau im Holz ist spürbar, aber der Wein ist in erster Linie frisch und klar, anhaltend und körperreich. Noten von Trockenfrüchten, Bienenwachs und Gewürzen sorgen für zusätzliche Komplexität.