Die beste Parzelle der Ried Pössnitzberg bringt einen legendären Sauvignon Blanc hervor, der schon wiederholt mit der Bestnote bewertet wurde. Tatsächlich setzt der Wein Jahr für Jahr dem besonderen Terroir der Südsteiermark im Allgemeinen und der Ried Pössnitzberg im Speziellen ein faszinierendes Denkmal: Unwirklich präzise und klar, mit feinen Cassisnoten, Stachelbeere, weißem Pfirsich und Limonen, dazu dezenten Kräuternuancen nach Eisenkraut, Fenchel und Anis, überzeugt er darüber hinaus mit beeindruckender Würze und Eleganz.

Die exzellente Qualität des Weins kommt nicht von ungefähr, setzt Erwin Sabathi doch alles daran, der natürlichen Faszinationskraft des Terroirs den nötigen Raum zu geben. Spontanvergärung, Handlese, schonender Ausbau und Biodiversität im Weingarten sind für den ebenso erfolgreichen wie bodenständigen Winzer eine Selbstverständlichkeit.