Dieser Natural Wine stammt von Sauvignon-Blanc-Trauben aus biodynamischer Bewirtschaftung, die selektiv händisch gelesen und ausschließlich mit Naturhefen vergoren wurden. Ohne Zusätze und Schönungsmittel vinifiziert und unfiltriert abgefüllt, wendet sich der vegane Wein in erster Linie an Fans puristischer, mineralischer Weine.

Er duftet intensiv nach gelben Früchten, Quitte, Grapefruit, kandierter Orange und Ananas. Am Gaumen ist er stoffig, engmaschig und lebendig texturiert und endet in einem pikant-salzigen Abgang. Mit ein bis zwei Jahren Reife wird seine kalkige Mineralität noch besser zur Geltung kommen.