Katharina Tinnachers vollmundiger und komplexer Sauvignon Blanc aus der Ersten STK Lage Steinbach ist ein faszinierendes Unikat: Reif und saftig, zeigt er keine Spur von Paprika und Stachelbeeren, sondern protzt stattdessen mit tropischen Mango- und Mandarinenaromen, denen er eine fein eingebundene Säure sowie finessenreiche Mandel- und Salznuancen gegenüberstellt. Die Struktur ist geschmeidig, der Abgang lang – ein eigenständiger Lagenwein mit Kraft und Charakter.

Für die Kombination von Reife und Mineralik sorgen vor allem die vielschichtigen, teils von Wäldern geschützten Sand-, Kies und Schotterkonglomeratböden mit geringem Kalk- und Lehmanteil. Die Reben müssen hier extrem tief wurzeln, um an Wasser zu kommen.