Mit seiner dunklen, mächtigen, aber kühlen Kirsch- und Zwetschkenfrucht, die im Abgang von erfrischender Säure ausbalanciert wird, präsentiert sich der Pago de la Jaraba als seriöser Wein, der qualitativ deutlich über seinem Preisniveau mitspielt. 12 Monate in Barriques verleihen der Cuvée aus 70 Prozent Tempranillo, 20 Prozent Cabernet Sauvignon und 10 Prozent Merlot feine Röstnoten, die für zusätzliche Tiefe und Komplexität sorgen.

Vino de Pago ist die höchste Klassifizierung nach spanischem Weinrecht.