Asinone ist der Topwein von Poliziano: 100 Prozent Sangiovese, gewachsen auf steinigem Schluff und Ton, händisch gelesen und 16 bis 18 Monate in französischen Tonneaus ausgebaut, sorgen für einen würzigen, vollmundigen Vino Nobile der Extraklasse. Die komplexe Aromatik reicht von geröstetem Sesam und Pfeffer über Kräuter, Blüten, reife Pflaumen und Zitrusfrüchte bis hin zu Mineralien und Tabak. Das dichte, einhüllende Tannin verleiht Struktur, Eleganz und Länge.