Ein dichter und kompakter Lehmboden, der auf einer massiven Kalksteinplatte ruht, markiert das Climat Les Preuses und verleiht seinen Weinen intensiv salzige Mineralik und überwältigenden Schliff. Handgelesen, nach dem Schwerkraftprinzip ohne Pumpen verarbeitet, 15 Monate in Edelstahl und zum Teil für ein halbes Jahr in sechsjähriger französischer Eiche ausgebaut, dient alles an der Kellerarbeit der Herausarbeitung des präzisen Profils dieses intensiven Ausnahmeweins.