Der Celdina ist ein zart cremiger, reinsortiger Godello mit ausgeprägtem Marillen- und Pfirsichduft und einer salzigen Note, die ihm Spannung verleiht und ihn zu einem exzellenten Speisenbegleiter zu Fisch und Meeresfrüchten macht.
Das Weingut Pazo das Tapias in der DO Monterrei hat sich fast ausschließlich auf die fast vergessene autochthone Rebsorte Godello spezialisiert, die in jüngster Zeit zum Glück wieder im Aufwind ist.