Beaujolais Nouveau 2021

Der Beaujolais Nouveau 2021 von Bouchacourt zeigt tiefe Farbe und einen intensiven Duft mit Aromen von Himbeeren, roten und schwarzen Kirschen, Erdbeeren und Veilchen, unterlegt von spannenden Gewürznoten. Am Gaumen sorgt knackige Frische für Balance und Trinkspaß.

Die jahrgangsbedingt großen Unterschiede im Reifegrad verschiedener Parzellen in den Weingärten von Bouchacourt bewegten das Team zu einer ungewöhnlichen Entscheidung: Die Ernte erfolgte in zahlreichen Durchgängen parzellenweise und anschließend kamen jeweils andere Verarbeitungsmethoden zum Einsatz. Temperatur und Maischezeit wurden je nach Herkunft der Trauben angepasst; zum Teil wurden die Trauben vor der Mazeration entrappt, zum Teil wurde mit Ganztraubenmazeration gearbeitet. Am Ende wurden die Lagen präzise verschnitten, um ein Maximum an Balance zwischen den verschiedenen Weinen zu erlangen.

Im Glas wird klar: Die mühevolle Arbeit hat sich gelohnt. Auch wenn der Jahrgang 2021 zu den aufwändigsten und mengenmäßig zu den rarsten gehört, ist er qualitativ über jeden Zweifel erhaben.