Willi Bründlmayers Brut Nature Blanc de Blancs ist ein reinsortiger Chardonnay aus Trauben, die im September 2017 gelesen und schonend gepresst wurden. Nur das Herzstück der Pressung wurde im Edelstahltank vergoren und im Frühjahr 2018 von der Vollhefe abgezogen und in die traditionelle Flaschengärung überführt. Der fertige Sekt wurde Ende Oktober ungeschwefelt und ohne Dosage degorgiert.
Falstaff: „Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, feinperliges Mousseux. Feine Apfelfrucht, zart nach Guaven, ein Hauch von Kräutern, Mangonoten, mineralischer Touch, weiße Tropenfrucht, facettenreiches Bukett. Saftig, engmaschig, Zitrus und Brioche, zart nach Williamsbirne, lange anhaltend, facettenreicher Speisenbegleiter mit sicherem Potenzial.“
Robert Parker: „Die Blanc de Blancs Brut Nature Langenlois Große Reserve 2017 zeigt eine intensive und lebendige goldgelbe Farbe sowie ein tiefes, gehaltvolles und reines, aber dennoch völlig verschlossenes Bouquet, das große Komplexität mit steinigen, jodhaltigen und kalkhaltigen Noten offenbart, die an Chablis erinnern. Am Gaumen ist der Wein leicht und doch intensiv, engmaschig und spannungsgeladen, dicht, knochentrocken, salzig und schön reduktiv, also ziemlich burgundisch. Der Abgang ist rein, dicht, frisch und jodhaltig, mit Noten von Feuerstein und mineralischem Grip. Ein spektakulärer Blanc de Blancs. Sehr delikat im erfrischenden und spannungsgeladenen Abgang. Statt Frucht ist da Kreide, Spannung und viel Musik! Erstaunlich fein.“
