DeMorgenzon

MCC Brut Chenin Blanc Stellenbosch 2022

Stellenbosch WO

elegant mineralisch komplex

Ein hedonistischer Vintage Chenin Blanc Méthode Cap Classique aus Stellenbosch – saftig, lebendig und elegant! In der Nase zeigt er Quittengelee, Apfel und feine Hefenoten, am Gaumen cremiges Brioche, salzige Limonen, getrocknete Früchte und feine, zitrische Pikanz. Harmonisch, mit schöner Spannung und animierendem Trinkfluss.

In den Chenin Blanc MCC fließt viel Knowhow und Handarbeit: Der Wein wird von Hand gelesen, im Holz spontan vergoren und reift für 10 Monate mit regelmäßiger Batonnage im Fass. Ein Teil wird im Stahl vergoren, wobei die Gärung gezielt gestoppt wird, um dem Wein ausreichend natürlichen Zucker für die zweite Gärung in der Flasche mitzugeben. Diese dauert mindestens 18 Monate und endet mit einer Dosage aus spät gelesenem Chenin Blanc, der in französischer Eiche vergoren und ausgebaut wurde.

Das Produkt ist in folgendem Set enthalten: