In der Nase wunderschöne Noten von schwarzer Kirsche, Cassis und Heidelbeere, umrahmt von einem Hauch von Orangenblüten und Aprikosen. Die Noten des warmen Eichenholzes sind perfekt integriert; am Gaumen offenbart der Wein Vollmundigkeit mit angenehm reifen und runden Tanninen und gleichzeitig große Finesse, Eleganz und Komplexität. Vom ersten Kontakt bis zum letzten Nachhall büßt der Wein kein bisschen an Spannung und perfekter Balance ein.

Pingus 2015 ist der erste Demeter-zertifizierte Jahrgang der großen spanischen Weinikone. Die Reben wurden 1929 gepflanzt und sind bis heute noch nie mit künstlichen Düngemitteln oder Pflanzenschutzmitteln in Berührung gekommen. Seit 2012 kommt kein neues Holz mehr zum Einsatz, weshalb die Élevage auf 24 Monate erweitert wurde. Jahrgang 2015 wurde im August 2017 abgefüllt. Etwa 6.500 Flaschen wurden produziert.