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Ebner-Ebenauer

Weißburgunder Alte Reben 2021

93 Falstaff Punkte

ausgewogen mineralisch

Dass dieser Weißburgunder aus dem Weinviertel trotz seiner straffen Säurestruktur eine so harmonische Fülle zeigt, liegt am Alter der Reben und der Behutsamkeit der Verarbeitung und des Ausbaus. So entwickelt er zarte, florale Aromen, etwas Haselnuss und feinwürzige, mineralische Noten.

Marion und Manfred Ebner-Ebenauer ziehen den Wein erst nach 5 Monaten von der Feinhefe. Das verleiht ihm Struktur, einen kräftigen Körper und entsprechend großes Entwicklungspotenzial.

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