Das Frühlingspendant zum winterlichen Panettone wird in Italien traditionell zu Ostern gegessen. Der flaumige Kuchen enthält keine Rosinen, dafür kandierte Orangen, Mandeln und eine Glasur aus italienischen Haselnüssen. Er wird in Form einer fliegenden Taube gebacken und steht damit symbolisch für das Opfer Christi. Eine ideale, köstliche Ergänzung zum feierlichen Ostertisch.
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