Lachsrosa mit himbeerfarbenem Schimmer präsentiert sich der Gris Blanc im Glas. Das Bouquet setzt mit Aromen von frisch gepflückten Erdbeeren nach, begleitet von zarter Kräuterwürze. Seine Frische und Leichtigkeit erinnert an Mittelmeerküstenstrände und laue Terrassenabende, während der erste Schluck bereits mehr in die Tiefe gehen will: Hier rollen Kirschen die Kehle hinab, Feigenstücke und Rosenblätter zieren die Palette und werden von angenehm mineralischen Nuancen bis ins harmonische Finale getragen.

Zu Beginn aber stehen die handgelesenen Trauben von Grenache und Grenache Gris aus den prächtigen Weingärten von Tautavel zwischen den Pyrenäen und dem Mittelmeer, die direkt gepresst und anschließend bei niedrigen Temperaturen vergoren werden. Nach dem mehrwöchigen Ausbau auf der Feinhefe, bei dem alle sieben Tage das Hefelager aufgerührt wird (= Bâtonnage), präsentiert sich der Wein mit geschmeidiger Fülle und unterstreicht seine lockerleichte Fruchtigkeit mit Rasse.