Picpoul ist im Languedoc eine der traditionsreichsten Rebsorten und gehörte schon vor Jahrhunderten zu den wichtigsten Sorten der Region. Das Team rund um Gérard Bertrand entlockt ihr einen eleganten, zurückhaltenden Wein mit puristischer Frucht und milder, gut eingebundener Säure, der am Gaumen für Zitrusnoten, dezente Lychee, Salzigkeit und Mineralität sorgt. Ein seltener Wein zu einem günstigen Preis, der auch als Speisenbegleiter zu allem funktioniert, was im Wasser zuhause ist.