St. Laurent 2017

Der Authentische, Unverwechselbare, Unbeirrbare (Unverbesserliche). Fühlt sich heimisch auf beiden Seiten des Neusiedler Sees. Sowohl auf den von Kalk- und Glimmerschiefer geprägten Osthanglagen in Breitenbrunn am Leithagebirge, als auch östlich des Sees auf der schottrigen Parndorfer Platte. Ein ganzer Reigen an dunkelbeerigen Fruchtaromen verschmilzt ineinander. Erdverliebt und röstig bekommt jene Duftigkeit Tiefgang durch Noten von Roten Rüben und Wacholderbeeren. Sein subtil betörender, präziser Duft ruht in sich. Und ebenso feinfühlig, zart und weich tritt er am Gaumen auf, wo er förmlich dahinschwebt. Die Weingärten werden nach biodynamischen Richtlinien bewirtschaftet. Handverlesen Anfang September, spontane Gärung, drei Wochen im Holzgärständer sowie im Stahltank auf der Maische belassen, behutsam mit der Korbpresse gepresst, 20 Monate im Holzgärständer und in gebrauchten 500 l Eichenfässern gereift.