Nach 13 Jahren Reife – davon 11 auf der Hefe – repräsentiert Jahrgang 2008 der Préstige-Linie von Gosset mit 54 Prozent Chardonnay und 46 Prozent Pinot Noir ohne Fasseinsatz und ohne jegliche malolaktische Gärung perfekt den Stil des Hauses, der auf kompromisslosen Purismus, Frische und Präzision abzielt.

Zestige Zitrusnoten, Mineralität und Säure lassen den Celebris 2008 bei 4,8 Gramm Dosage überraschend jung wirken und ordnen sich eng um einen dichten, fokussierten Fruchtkern mit zarten Passionsfruchtnoten. Der Abgang zeigt sich nicht nur von Länge und Frische, sondern auch von Salzigkeit und Cremigkeit geprägt, die vom langen Hefekontakt herrührt. Dadurch ist er ideal zu Käse und als außergewöhnlicher Aperitif.