100 Prozent Chardonnay des Jahrgangs 2016 aus Kent und West Sussex wurden großteils im Stahltank und für noch mehr Komplexität zu einem kleinen Teil in alten Eichenfässern vergoren. Anschließend durfte der Wein in der Flasche die zweite Gärung vollziehen und mindestens 42 Monate lang auf der Feinhefe reifen.
Der englische Spitzenschaumwein überrascht bereits mit seinem kristallklaren und präzisen Duft, der Zitrusnoten mit etwas Birne, Quitte, getrockneten Marillen und Rosenblüten verwebt. Am Gaumen zeigt er feines Mousseux, Salzzitrone und reife Pink Grapefruit – ein herrlich eleganter Statement-Wein.
Decanter: „ Der Jahrgang 2016 besticht durch seine blass-goldgelbe Farbe, den Duft von frischer Ananas und Lemon Meringue Pie, knackige und feine Perlen und einen Touch Grapefruit. Auch ein leichter Hauch von Minze ist zu erkennen. Die Früchte stammen aus Appledore in Kent und kalkhaltigen Böden in West Sussex.“
Falstaff: „Mittleres Gelbgold mit grünen Reflexen. Sehr offenes Bukett von Toffee, Limonencreme und frischen Gartenkräutern (Minze und Melisse) betören mit feinem Hefeduft und rauchigen Noten. Strahlende, pikante Säure, mundwässernd mit feinster Perlage im Mund, alles feingliedrig subtil mit großer Raffinesse. Erfrischend würziger Nachhall, zart nach Ingwerschärfe und saftiger Grapefruit. Pure Eleganz mit Reifepotenzial.“
