Die Frage, wie variantenreich man Lambrusco herstellen kann, beantwortet Paltrinieri mit einem klaren „Ja!“. Mit seinem trockenen Charakter, feiner Perlage und einer hellen, klaren Aromatik, die an Zitronen, helle Himbeeren und Ribiseln erinnert, ist der Lambrusco di Sorbara Sant’Agata aus biologischem Anbau ein köstlicher Begleiter zu leichten Gerichten und Vorspeisen.