Über 12 Jahre durfte der Panamonte in Bourbonfässern im tropischen Klima von Panama reifen, wo sich die Aromen besonders schnell und intensiv entwickeln. Vanille, Karamell und Zitrusfrüchte dominieren das Aroma. Am Gaumen ist er sehr kraftvoll und eindringlich, aber nicht süß.
Als natürliche Landbrücke vereint Panama nicht nur Nord- und Zentralamerika mit Südamerika, sondern auch vulkanische Zentralkordillere und tropisches Tiefland. Optimal für Zuckerrohr und den daraus gewonnenen Rum.