Dass sich die klassische Sassicaia-Formel von 85% Cabernet Sauvignon und 15% Cabernet Franc innerhalb von 50 Jahren kaum bis gar nicht verändert hat, macht deutlich, wie visionär Mario Incisa della Rochetta and Giacomo Tachis bei der Schöpfung des heutigen Kultweins dachten und agierten. Die Gärung im Stahltank, der Ausbau in Eichenfässern aus Tronçais und Alliers mit mittlerem Toasting.

Typisch für Sassicaia ist in erster Linie die komplexe Aromenvielfalt. Im Duft finden sich Noten von blauen und schwarzen Früchten, Schokolade, Pfeffer, Eisen, Karamell, Blättern, Tee, Minze und Oliven wieder. Am Gaumen ist er weich und von geschmolzenem Tannin geprägt, der Reifepunkt der Frucht ist verführerisch schön, ohne ins Süße oder Opulente zu kippen.