Der Amarone Sant’Urbano aus biologischem Anbau ist das unumstrittene Symbol des kleinen Familienbetriebs Speri und ein hervorragendes Beispiel für Finesse und Klassik. Ein außerordentlicher Wein, der großer Komplexität und kräftiger Struktur enorme Eleganz und Balance entgegensetzt und deshalb seit jeher zur Spitzenklasse zählt.
Der Wein stammt vom Monte Sant’Urbano in der Gemeinde Fumane. In Hügellage auf einer Höhe zwischen 280 und 350 Metern wachsen alte Reben von Corvina Veronese und Corvinone, Rondinella und Molinara, deren beste Beeren händisch selektiert und etwa 100 Tage lang getrocknet werden, wodurch sie 40% ihres Gewichts verlieren. Nun reift der Wein 24 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche und anschließend noch einmal 18 Monate in mittelgroßen Fässern aus slawonischer Eiche. Weitere 6 Monate in der Flasche folgen.
Intensiv granatrot im Glas, zeigt er einen ätherischen Duft nach getrocknetem Obst. Am Gaumen ist er körperreich, warm, abgerundet, trocken. Ein bedeutender Wein rarer Eleganz, der sich vorzüglich für die Alterung eignet und zu kräftigen Hauptgerichten aus dunklem Fleisch wie Schmorbraten und Wild sowie zu reifem Käse passt.
