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William Fèvre

Chablis Grand Cru Les Preuses 2020

Chablis Grand Cru AOC

fruchtig-frisch mineralisch komplex-elegant

Ein dichter und kompakter Lehmboden, der auf einer massiven Kalksteinplatte ruht, markiert das Climat Les Preuses und verleiht seinen Weinen intensiv salzige Mineralik und überwältigenden Schliff. Handgelesen, nach dem Schwerkraftprinzip ohne Pumpen verarbeitet, 15 Monate in Edelstahl und zum Teil für ein halbes Jahr in sechsjähriger französischer Eiche ausgebaut, dient alles an der Kellerarbeit der Herausarbeitung des präzisen Profils dieses intensiven Ausnahmeweins.

Robert Parker: „Der Chablis Grand Cru Les Preuses 2020 ist, wenn überhaupt, noch elektrisierender als der beeindruckende Valmur. Er duftet im Glas nach Zitrusöl, frisch gebackenem Brot, Austernjus und nassen Steinen. Vollmundig, seidig und fein ziseliert, ist er rassig und intensiv, mit einem hellen Säurerückgrat und einem langen, intensiven, salzigen Abgang.“

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