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Ziereisen

Pinot Noir Jaspis Zipsin 2020

ausgewogen würzig komplex-elegant

Von 50- bis 60-jährigen Reben, die auf burgundisch anmutendem Jurakalk in den besten Lagen der Ziereisens wachsen, stammt dieser Wein, dessen eleganter Duft mit feiner Kirschfrucht auf einen ebenso klassischen wie komplexen Pinot vorausdeutet. Am Gaumen entfaltet er kraftvollen Druck, aber gleichzeitig Lebendigkeit und Finesse mit salziger Mineralität und weichem Tannin.

Der Pinot Noir Jaspis wird händisch gelesen, spontan vergoren, sechs bis acht Wochen auf der Maische belassen und 20 bis 24 Monate im Barrique auf der Hefe ausgebaut, bevor er ungeschönt und unfiltriert abgefüllt wird.

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