Ganz nach der Tradition des Montalcino wurden hier immer schon Wein und Olivenöl produziert. Filippo Fanti oblag es, das Weingut auf neuesten technologischen Stand zu bringen; als Präsident des Consorzio des Brunello di Montalcino war er auch maßgeblich an der Einführung des Rosso als Ergänzung zum lange gelagerten Brunello beteiligt. Das eigene Weingut verfügt über 50 Hektar bester Lagen, große Hitze tagsüber und kühle Nächte lassen ausdrucksvolle Trauben heranreifen, die zu eleganten, vielschichtigen und doch verständlichen Weinen vinifiziert werden. Die Brunelli von Fanti zeichnen sich durch herrliche Ausgewogenheit aus, sind trotz ihrer Kraft leicht trinkbar, niemals überwiegt der Holzeinsatz die Fruchtintensität der Weine.
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