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Marolo

Paolo Marolo

Die erst 1977 gegründete Destillerie zählt bereits zu den besten Adressen Italiens.

Die Grappe werden aus den im Herbst gelieferten, frischen Trestern, die von vielen piemontesischen Spitzenwinzern geliefert werden, rebsortenrein gebrannt. Paolo Marolo, früher Dozent an der Weinbauschule in Alba, ist selbst bei jedem Brennvorgang dabei, er bestimmt über Reinheit und Aromenausprägung der Grappe; ein Teil der Destillate wird in Akazien- und Eichenholzfässern ausgebaut. Und auch äußerlich sind die Grappe etwas Besonderes: Die Etiketten sind von einem mit Marolo befreundeten Künstler gezeichnet.


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42 - 50 Volumsprozent
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