Monsieur William Fevre kommt das Verdienst zu, viel für das Chablis getan zu haben. Es ist vor allem ihm zu verdanken, dass ein Chablis immer noch von hier kommt und nicht, durch cleveres Marketing gesteuert, aus einer anderen Ecke der neuen Welt. Die Domaine William Fevre ist als der größte Besitzer von Gran Cru-Lagen im Chablis bekannt und das einzige Haus, das in sechs der sieben Gran Cru-Lagen eigene Parzellen bewirtschaftet.
Seit 1998 ist die Domaine im Besitz des Champagnerhauses Joseph Henriot und das auf keinen Fall zu ihrem Nachteil: Durch seine Finanzkraft können Erträge reduziert werden und man kann in Ruhe und mit vielen Arbeitskräften vorgehen, modernste Technik tut ihr Übriges. Das Ergebnis sind Spitzenprodukte, die auf der ganzen Welt gefragt sind.
