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William Fèvre

Der Name William ist im Burgund bekannt und das nicht nur, weil er englisch ist. Monsieur William Fèvre kommt der Verdienst zu, viel für Chablis getan zu haben.

Es ist vor allem ihm zu verdanken, dass ein Chablis immer noch von hier kommt und nicht, durch cleveres Marketing gesteuert, aus einer anderen Ecke der neuen Welt. Die Domaine William Fèvre ist als der größte Besitzer von Grand Cru-Lagen im Chablis bekannt und das einzige Haus, das in sechs der sieben Grand Cru-Lagen eigene Parzellen bewirtschaftet.

Seit 1998 ist die Domäne im Besitz des Champagnerhauses Joseph Henriot und das auf keinen Fall zu ihrem Nachteil: Durch seine Finanzkraft können Erträge reduziert werden und man kann in Ruhe und mit vielen Arbeitskräften vorgehen, modernste Technik tut ihr Übriges. Das Ergebnis sind Spitzenprodukte, die auf der ganzen Welt gefragt sind.