Denise Bäckerin

Das Backhandwerk hat in der Familie Geschichte: 1930 gründeten Bäckermeister Richard Gervauz und seine Frau Maria in Brunn an der Pitten die Bäckerei; sie erwarben dafür einen Bauernhof mit einem 50 Jahre altem Steinofen. Mit dem Pferdegespann belieferten sie bald die Nachbarortschaften mit frischem Brot und Gebäck. 1952 übernahm Tochter Marianne Pölzelbauer mit ihrem Mann Josef den Betrieb, vergrößerte ihn und gab ihn 1979 an Sohn Horst weiter.  Dieser vergrößerte das Sortiment, wobei noch immer Qualität das oberste Kriterium war.

Schließlich übernahm Enkelin Denise die Bäckerei – sie war damals mit 23 Jahren die jüngste Bäckermeisterin des Landes. Sie befasste sich auch mit den Prinzipien der TCM, der traditionellen chinesischen Medizin, und verbindet seither in ihrer „Slow Bakery“ Altbewährtes mit der 5-Elemente-Ernährung der TCM. Immer wieder kreiert sie neue, gesundheitlich hochwertige und genussvolle Produkte.