Thomas Huber, Absolvent der Weinbauschule in Krems, weiß trotz seiner jungen Jahre sehr genau, was er will: Die Weine des Familienbetriebs sollen an die Spitze des Wiener Weins herangeführt werden. Auf 32 Hektar im 19. Wiener Gemeindebezirk Döbling baut er vor allem Gemischten Satz, Grünen Veltliner, Riesling, Burgundersorten und Zweigelt an. Die wichtigsten Lagen sind Neustift, Nussberg, Schenkenberg und Hackenberg.

Das traditionelle Fundament des Weinguts stammt dabei von Ernst Huber, der mit seiner Frau Gerti in den 1970ern gleichzeitig auch das Konzept des Wiener Heurigen vollkommen neu interpretierte: Mit seinen vielfältig angelegten Räumlichkeiten und dem prächtigen Gastgarten entwickelte sich der „Fuhrgassl-Huber“ bald zu einem Markenzeichen für die typische Wiener Geselligkeit – so autochthon wie der Wiener Wein selbst.

Mit Großvater Ernst hat der junge Winzer auch einen Berater zur Seite, der jeden Zentimeter der Wiener Weinberge kennt und viele der Rebstöcke mit eigenen Händen vor über 30 Jahren ausgepflanzt hat.