Masseria Mirogallo

Die Masseria Mirogallo pflegt traditionelle Handarbeit und den bewusste Verzicht auf Konservierungsmittel und künstliche Zusätze. Die wichtigsten Zutaten sind hier der Boden, die Sonne und die Hände der Menschen, die dazwischen arbeiten.

Die ländliche Gegend rund um Matera in der Basilikata ist eine Idylle. Kein Wunder, schließlich wurden die Sassi di Matera 1993 zum UNESCO Weltkulturerbe ernannt und das hat auch seine Auswirkungen auf die Umgebung. Aber auch sonst macht die malerische Landschaft den Eindruck, die Zeit sie hier – im besten Sinne – stehengeblieben.

Ganz so wird hier auch Landwirtschaft betrieben: in erster Linie mit den Händen. Artischocken, Paprika, Zwiebeln, Pilze, Melanzane, Zucchini, Oliven, Kürbisse, verschiedene Marmeladen und natürlich Tomaten werden hier angebaut und selbst verarbeitet. Und zwar ausschließlich mit natürlichen Zutaten. Denn mehr als irgendwo sonst ist hier den Menschen bewusst, dass die Natur ihre wichtigste Zutat ist.

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