Gegründet als Weingut Könen, besteht das Weingut Peter Lauer seit 1830. 1904 heiratete die Tochter von Matthias Könen den Saarwinzer Matthias Lauer und die Weinberge der beiden Weingüter wurden zusammengelegt.
Angebaut wird ausschließlich Riesling auf berühmten Lagen wie Ayler Kupp, Feilser und Schonfels. In den Großen Lagen werden trockene und feinherbe Weine erzeugt, die ihresgleichen suchen. Daneben entstehen auch Schaumweine, die bis zu 30 Jahre auf der Hefe reifen.
Die Fässer des Weinguts nehmen dabei eine zentrale Rolle ein. Jede Lage vergärt Jahr für Jahr spontan im selben Fass. Die Hefe überwintert in den Holzfasern und nimmt nach der nächsten Lese wieder ihre Arbeit auf. So behalten die Weine immer ein ähnliches Geschmacksprofil. Neben dem Weinberg gerät so auch die Hefeflora des Weinkellers in den Fokus.
Im Weingarten wird unzertifiziert streng biologisch gearbeitet. Geradezu waghalsig mutet das Vorgehen an, nicht nur auf Spritzmittel, sondern auch auf Kupfer zu verzichten, obwohl das Mittel überall für den biologischen Weinbau zugelassen ist. Aber irgendwie überleben die Reben von Peter Lauer – zum Teil seit über 100 Jahren. Und das wurzelecht! Auf den extrem steilen Schieferhängen hat die Reblaus keine Chance. Die Trauben werden händisch gelesen, schonend gepresst und ohne Bentonite und Schönungsmittel tierischer Herkunft verarbeitet.
Die Weine, die so entstehen, sind komplex, mineralisch, konzentriert, frisch, groß und extrem rar. Höchstwertungen von Topkritiker:innen sind keine Seltenheit.
