William Fèvre

Seit 1959 wird unter dem Namen William Fèvre im Chablis Wein hergestellt. Mit einem Besitz von 78 Hektar Rebfläche – davon 15,8 Hektar Premiers Crus und 15,2 Hektar Grands Crus – gehört der Traditionshersteller zu den größten und einflussreichsten Winzern der Region. Das Haus bewirtschaftet eigene Parzellen in fünf der sieben Grand-Cru-Lagen.

Ausschließlich gebrauchte Fässer mit einem Durchschnittsalter von 6 Jahren kommen zum Einsatz. Dadurch bewahren die Weine ihre präzise, natürliche Aromatik.

Seit 2024 ist die Domäne Teil der Gruppe Lafite-Rothschild. Dieser Umstand gereicht auf keinen Fall zu ihrem Nachteil: Durch die Finanzkraft des Unternehmens können Erträge reduziert werden und man kann in Ruhe und mit vielen Arbeitskräften vorgehen. Aktuell arbeitet die Domäne daran, komplett auf Bioproduktion umzusteigen. Auch der Weingutsleiter Didier Séguier ist derselbe geblieben und die Qualitäten bilden nach wie vor die Spitze im Chablis.