Yellowwood Winery

Alan Cooke hätte sich keinen besseren Platz aussuchen können, als er 2010 auf den Hügeln des Kasteelbergs über einen verwilderten Weingarten stolperte. Schließlich befindet er sich hier neben den Weingütern Mullineux und Badenhorst in illustrer Nachbarschaft, deren Hilfe er auch gleich in Anspruch nahm, um die Früchte der etwa 100 Colombard-Reben seines ersten Weinbergs in Wein zu verwandeln. Mit dem erklärten Ziel, die schlafende Naturschönheit in eine veritable Prinzessin zu verwandeln, gründete er das Weingut Aspoestertjie (Aschenputtel), das er nicht nur für die Vinifikation seiner eigenen Weine nutzt, sondern auch jungen, aufstrebenden Winzer:innen zur Verfügung stellt.

Für den Anbau nutzt Cooke ausschließlich die Methoden der biologischen Landwirtschaft, die Weingärten sind begrünt und die Energie produziert Cooke selbst mit Solarpanelen. Zum Weingut gehört auch eine kleine Quelle, deren Wasser er sehr sparsam für Bewässerungen einsetzt, soweit wie möglich setzt er aber auf Dry Farming. Im Keller geht Cooke nach dem Minimal-Intervention-Prinzip vor, für den Ausbau nutzt er Holzfässer und Betonbehälter.