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Furmint

Die seltene aber edle weiße Rebsorte kommt aus Ungarn und ist Hauptbestandteil des historisch berühmten Tokajers. In Österreich findet man nennenswerten Mengen nur noch in Rust im Burgenland vorwiegend als Ruster Ausbruch.

Furmint kann hohe Extrakte und Alkoholgrade bei ausgeprägte Säure erreichen. Trocken ausgebaut erfreut Furmint mit einem Bukett nach Quitte, Apfel- und Birnenkompott und nussigen Noten. Die frische Säure verleiht einen langen Abgang. Furmint ist gut geeignet für hohe Prädikatsweinstufen, wo er dann eher Honignoten mit einem Hauch Kamille zeigt.