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Parusso: Extrem hoch bewertete Barolos

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Parusso: Extrem hoch bewertete Barolos

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Parusso: Extrem hoch bewertete Barolos

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Frankreich
Provence - Côtes de Provence AOC
0 (0)
Saintzur
Saintzur Rosé Côtes de Provence 2024
50010368
fruchtig würzig
-16%
€1499
€1799
€ 19,99 / Liter
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Portugal
Vinho Verde DOC
5 (2)
Atlantique
Vinho Verde 2024
50006961
fruchtig-frisch
-5% ab 12 Fl.
€999
€ 13,32 / Liter
verfügbar 
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Italien
Veneto - Prosecco DOC
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Canella
Prosecco Brut Collezione Vintage
50010326
fruchtig-frisch
-5% ab 12 Fl.
€1499
€ 19,99 / Liter
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Österreich
Niederösterreich - Kremstal DAC
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Philipp Bründlmayer
Grüner Veltliner Jakobsweg Kremstal 2024
50007274
fruchtig-frisch leicht
-5% ab 12 Fl.
€1099
€ 14,65 / Liter
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Frankreich
Languedoc-Roussillon - Pays d’Oc IGP
5 (1)
Les Producteurs Réunis
Duchesse des Pastres Chardonnay Pays d’Oc 2024
50009620
fruchtig cremig
-5% ab 12 Fl.
€1499
€ 19,99 / Liter
verfügbar 
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Frankreich
Languedoc-Roussillon - Crémant de Limoux AOC
5 (2)
Sieur d’Arques
Crémant de Limoux Brut Réserve de Aimery
50010068
fruchtig-frisch vollmundig
-5% ab 12 Fl.
€2299
€ 30,65 / Liter
verfügbar 
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Österreich
Niederösterreich
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WEIN & CO
Grüner Veltliner 1 Liter 2024
50007152
fruchtig-frisch
-5% ab 12 Fl.
€699
€ 6,99 / Liter
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Frankreich
Languedoc-Roussillon - Crémant de Limoux AOC
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Sieur d’Arques
Crémant de Limoux Brut Rosé Réserve de Aimery
50010256
fruchtig-frisch vollmundig
-5% ab 12 Fl.
€2499
€ 33,32 / Liter
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Frankreich
Languedoc-Roussillon - Crémant de Limoux AOC
91 Falstaff Punkte
4.67 (3)
Pierrette
Crémant de Limoux Brut Grande Reserve
50009379
fruchtig-frisch cremig
-5% ab 12 Fl.
€1599
€ 21,32 / Liter
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Italien
Terre Siciliane IGT
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Ziobaffa
Pinot Grigio Terre Siciliane 2024
50008108
fruchtig-frisch vollmundig
-5% ab 12 Fl.
€1299
€ 17,32 / Liter
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Österreich
Niederösterreich - Traisental DAC
4.67 (3)
Huber
Grüner Veltliner Parapluiberg Traisental 2024
50008379.2024
fruchtig aromatisch
-5% ab 12 Fl.
€999
€ 13,32 / Liter
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Spanien
Kastilien-La Mancha - La Mancha DO
4.5 (8)
Pago de la Jaraba
Azagador Reserva La Mancha 2017
64480015.2017
ausgewogen
-40%
€599
€999
€ 7,99 / Liter
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Österreich
Niederösterreich
4.33 (3)
Huber
Gelber Muskateller Parapluiberg 2024
50001779.2024
fruchtig aromatisch
-5% ab 12 Fl.
€1299
€ 17,32 / Liter
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Österreich
Burgenland - Mittelburgenland DAC
92+ A la Carte Punkte
4.5 (4)
Hundsdorfer
Blaufränkisch Ried Zinnesäcker 2021
50009093.2021
ausgewogen kräftig
-40%
€899
€1499
€ 11,99 / Liter
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Italien
Apulien - Primitivo di Manduria DOC
4.33 (6)
Due Palme
Santomai Primitivo di Manduria 2022
50000232
fruchtig würzig
-5% ab 12 Fl.
€1499
€ 19,99 / Liter
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Italien
Puglia IGT
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San Marzano
Nudo Primitivo Puglia 2023
50007064
weich
-5% ab 12 Fl.
€999
€ 13,32 / Liter
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Österreich
Steiermark - Südsteiermark DAC
93 Falstaff Punkte
5 (3)
Wohlmuth
Sauvignon Blanc Schiefer Südsteiermark 2024
50001730.2024
fruchtig-frisch mineralisch
-5% ab 12 Fl.
€1499
€ 19,99 / Liter
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Österreich
Niederösterreich
4.67 (3)
Hauswein & Co.
Welschriesling 2023
64321211.png
knackig-frisch
-5% ab 12 Fl.
€599
€ 7,99 / Liter
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Österreich
Burgenland
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Strehn
Rosé Piaristisch 2024
50008197.2024
fruchtig-frisch
-25%ab 6 Fl.
€899
€1199
€ 11,99 / Liter
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Spanien
Cava DO
4.64 (75)
Chic Barcelona
Cava Brut
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fruchtig-frisch
-5% ab 12 Fl.
€999
€ 13,32 / Liter
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Marco Parusso gilt als einer der besten Barolo-Produzenten des Piemont. Er setzt auf alte Techniken und traditionelle Methoden, in deren Fokus die ideale Reife der Trauben steht.

Neben einer späten Ernte greift Parusso hierbei vor allem auf eine sehr alte Technik zurück: Unmittelbar nach der Lese werden die Reben für einige Tage in einem Raum gelagert, damit sie sich erholen können. Denn sie befinden sich in einer Art „Schockzustand“: Die Schalen der Trauben sind hart, der Stiel voller Wasser und grüner Tannine. Behutsam wird die Temperatur des Raumes in dieser Zeit von etwa 10 Grad bis auf 20 Grad Celsius erhöht. Durch das Rasten der Reben wird die Schale sukzessive weicher, die Rebe verliert Wasser und nimmt Sauerstoff auf, der wiederum hilft, die natürliche Hefe zur Gärung zu bringen. Außerdem reift die Traube nach, weichere Tannine entfalten sich. Je nach Rebsorte dauert dieser Prozess fünf bis neun Tage, während derer beobachtet und gekostet wird, um den idealen Zeitpunkt für die Vinifikation zu finden.

Solcherart behutsamer Umgang führt natürlich zu einem bemerkenswerten Ergebnis: Parussos Weine sind elegant, fruchtig, zugänglich und sowohl jung als auch nach einigen Jahren Lagerung eine Offenbarung!