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Sherry

sherry

Weißer Wein aus Weißer Erde: eine unterschätzte Spezialität aus Andalusien.

Die hochwertigen Sherry-Weine, deren Reben auf den trockenen, weißen Albariza Böden Spaniens – geprägt von Kalkstein, Ton und Sand – ideale Bedingungen finden, werden heute zu 95% aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt. Vereinzelte Anpflanzungen von Pedro Ximenez werden fast nur noch reinsortig als Spezialität angeboten.

Für den traditionsreichen andalusischen Weißwein mit Ursprung in der Region Jerez de la Frontera wurden in der langen Geschichte seines Bestehens zahlreiche interessante und wohlschmeckende Stile ausgearbeitet: Für den Fino wird der Wein mit Traubenbrand auf etwa 15% Alkohol aufgespritet. Die 600-Liter-Fässer werden nicht vollständig gefüllt, wodurch sich ein Teppich aus Florhefe bildet, der sich über den Wein legt und ihn vor Oxidation schützt. Aus ihm gewinnt der Wein seine typischen Mandel-, Nuss- und Hefenoten. Wenn dieser Flor nach Jahren der Reifung auf natürliche Art oder durch weitere Aufspritung verschwindet, beginnt der Wein zu oxidieren und verändert Charakter und Farbe. Man spricht dann von Amontillado. Oloroso entsteht dann, wenn der Wein sofort auf 18% aufgespritet wird. Der Flor kann sich dann gar nicht entwickeln und der Wein entwickelt eine dunkelbraune Farbe. Durch die Verdampfung bei der Lagerung können ältere Olorosos bis zu 24 Volumsprozent erreichen.

Preis
10 - 25 Euro
Länder
Extras
Prämierungen
Ausbau
Sorte
Sonderformat
Geschmack
Passt Zu
5 (1)

Contrabandista Medium Dry Amontillado im Geschenkkarton

1990
 
10% Mengenrabatt
Nur € 17,91 pro Flasche

€ 26,53 / Liter Preis inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten
91 Guia Penin Punkte
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Sherry Amontillado Tio Diego Dry

2000
 
10% Mengenrabatt
Nur € 18,00 pro Flasche

€ 26,67 / Liter Preis inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten
94 Robert Parker Punkte
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Sherry Fino Inocente Halbflasche

1195
 
10% Mengenrabatt
Nur € 10,76 pro Flasche

€ 31,87 / Liter
Halbflasche
Preis inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten
90 Robert Parker Punkte
5 (1)

Sherry Pedro Ximenez El Candado Halbflasche

1395
 
10% Mengenrabatt
Nur € 12,56 pro Flasche

€ 37,20 / Liter
Halbflasche
Preis inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten
96 Guia Penin Punkte
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Sherry Oloroso Don Gonzalo Halbflasche

2700
 
10% Mengenrabatt
Nur € 24,30 pro Flasche

€ 72,00 / Liter
Halbflasche
Preis inkl. MwSt. und zzgl. Versandkosten