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Ohne Sugo wäre Pasta einfach nur Nudeln.
Sughi sind die Saucen, die Nudeln erst zur Pasta machen. Vegetarisch mit Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Oregano, vielfältigen Gemüsevariationen oder mit Fleisch als asciutta, gibt es fast unendliche Variationen der würzig-fruchtigen Saucen. Vor allem deshalb, weil es in Italien so viele regionale und lokale Hausrezepte für Sughi gibt, wo eines köstlicher als das andere ist. Gut, dass diese Rezepte auch für uns verfügbar sind.
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