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Schwarze Karaffe und Tassen mit blühenden Kirschblüten im Hintergrund.

Reiswein

Mehrere Tausend Jahre Tradition stecken in dem Getränk, das durch die Fermentation von gekochtem Reis hergestellt wird.

Home Wein (nicht aus Trauben) Reiswein

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Reiswein

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Reiswein wurde erstmals vermutlich vor 6.000 Jahren im heutigen China unter Verwendung von Schimmelpilzen zur Gärung hergestellt. Die japanische Sake-Tradition ist wohl jünger. Hier wurde Reis gekaut und anschließend in Gefäße gespuckt und zur Gärung verwendet.

Sake, der heute mit Sicherheit berühmteste Reiswein, wird inzwischen ebenfalls mit einem Pilz hergestellt, der die Stärke des Reises in Zucker umwandelt, um die Gärung zu ermöglichen. Außer in Japan und China wird aber auch in Indien, Indonesien, Korea, Malaysia, Nepal, auf den Philippinen, in Thailand und in Vietnam Reiswein produziert.