Autorin: Daniela Dejnega 

Die Weinlandschaft der Steiermark ist geprägt von außergewöhnlich steilen Rieden. Ihre Kleinteiligkeit ist genauso faszinierend wie die unterschiedlichen klimatischen Einflüsse und die immense Vielfalt an Böden. Dass verschiedene Untergründe in den Weingärten oft eng nebeneinander liegen, schafft einzigartige Voraussetzungen und macht die steirischen Weine umso spannender. Das große Aushängeschild ist die Sorte Sauvignon Blanc, die gerade in der Kategorie Riedenwein ihr Terroir klar im Geschmack transportiert. Werfen wir einen genaueren Blick auf die Spitzenrieden der Steiermark.

In der Südsteiermark starten wir südöstlich von Leutschach, am Pössnitzberg, der südlichsten Riede der Steiermark. Klimatisch ist diese extrem steile Lage vom Aufeinandertreffen warmer Aufwinde aus Slowenien und kühler Luft von der westlich gelegenen Koralpe geprägt; die großen Temperatur­unter­schiede zwischen Tag und Nacht fördern die Aromen-Komplexität. Im Untergrund der Ried Pössnitzberg trifft man auf tonig bis feinsandige, graugrün gefärbte Mergel mit Pflanzenfossilien und Sandsteinlagen, etwa 17 Millionen Jahre alte Meeres­ablagerungen. Sie sind das Ausgangsmaterial für die kargen, sehr kalkhaltigen Böden, die man hier „Opok“ (Kalkmergel) nennt. Fast alleinige Bewirtschafter am Pössnitzberg sind Patrizia und Erwin Sabathi. Ihr 22 Monate im großen Holzfass gereifter Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg 2023 ist komplex, gehaltvoll und mit salziger Mineralität ausgestattet. Von der besten Parzelle der Riede keltern Patrizia und Erwin Sabathi den mittlerweile legendären Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberger Kapelle. Der Boden dieser südausgerichteten Kessellage auf 470 bis 505 Metern Seehöhe ist im Vergleich zu den restlichen Rieden am Pössnitzberg karger und weniger tiefgründig. Die substanzreiche „Kapelle“ 2022 zeigt nach 36 Monaten in großer Eiche Fruchtfülle, feine Holzwürze und lange Reifefähigkeit.

Nordöstlich des Pössnitzbergs, aber ebenfalls in unmittelbarer Nähe zur slowenischen Grenze, befindet sich die renommierte Ried Nussberg und eingebettet zwischen ihren Hängen liegt das Weingut Gross. Sauvignon Blanc ist der klare Spitzenreiter am Nussberg, wo im Untergrund sowohl Opok als auch kalkhaltiger Sandstein – zum Teil mit Einschlüssen von vulkanischem Tuff – auftauchen. Bis zu 85 Prozent beträgt die Steigung in dieser Süd- bis Südwestlage, die bis in 460 Meter hinaufreicht. Auch hier weicht die Wärme des Tages rasch der abendlichen Abkühlung aus westlicher Richtung. Außergewöhnlich viel Zeit – mindestens vier Jahre – gibt die Familie Gross ihren Riedenweinen für die Entwicklung im Fass. So strahlen diese in unvergleichlicher Art Ruhe und Eleganz aus. Der Sauvignon Blanc Ried Nussberg vom Spitzenjahrgang 2021 ist vielschichtig und saftig, zugleich fest gebaut und balanciert perfekt zwischen Kraft und Finesse.

Nur wenige Autominuten entfernt treffen wir auf eine Lage von magischem Ruf: Die Ried Zieregg ist das ikonische Aushängeschild der Familie Tement. Drei Viertel der Weingärten sind hier mit Sauvignon Blanc bepflanzt. Mit dem Jahrgang 2020 präsentierten die Tements erstmals vier verschiedene Zieregg-Lagen: Steilriegel, Kår, Kapelle und das historische Herzstück Zieregg. Letztgenanntes war den Tements schon länger durch besondere Eigenständigkeit und außergewöhnliches Reifepotenzial aufgefallen, weshalb ein Teil des Jahrgangs 2015 über acht Jahre im Fass reifen durfte. Auf dem Etikett kennzeichnet diesen Wein der Zusatz „XT“ – für „Extra Time, Extra Terroir, Extra Tement“. Nun ist der Sauvignon Blanc Ried Zieregg XT 2018 im Verkauf. Fabelhafte Präzision, Pikanz und Salzigkeit machen ihn zu einem Terroirwein der Extraklasse, der seine Rebsorte in den Hintergrund treten lässt, dafür aber die karge kalkhaltige Lage mit höchster Brillanz und Frische ins Glas bringt. Daneben spielt die nur 1,8 Hektar große Ried Zieregg Kår auf höchstem Niveau. Sie stellt den kühlsten Teil von Zieregg dar, was sich im Wein mit enormer Straffheit, klarer Struktur und messerscharfem Fokus spiegelt.

Alle Facetten von Sauvignon Blanc bringt auch der Sattlerhof in Gamlitz in die Flasche. Ein tiefgründiger Charakter mit eigenständiger rauchiger Würze kenn­zeichnet die Riedenweine der Sattlers. Die steil nach Süden ausgerichtete, westlich von Gamlitz gelegene Ried Alter Kranachberg ist das Kernstück einer der absoluten Spitzenlagen der Steiermark. Wiederum sind drei Viertel der Weingärten dem Sauvignon Blanc gewidmet. Die Rebstöcke wurzeln hier in einem durchlässigen Boden, der auf Quarzsanden und Kieselsteinen beruht, die sich gemeinsam mit marinen Kalksedimenten vor etwa 16 Millionen Jahren am Kranachberg ablagerten. Der von strahlender Frucht, Frische, Würze und Tiefgang geprägte Sauvignon Blanc Ried Alter Kranachberg 2023 wurde im Edelstahl ausgebaut; er ist mit stoffigem Grip ausgestattet und doch leichtfüßig. Absolute Weltklasse kommt von der 1,7 Hektar großen Ried Trinkaus. Diese sonnige Einzellage auf 500 Meter Höhe am Kranachberg beherbergt die ältesten Sauvignon-Blanc-Reben der Familie Sattler. Sie bringen einen dichten, intensiv-komplexen Wein mit aufregender Mineralik hervor. Ried Trinkaus ist ein mineralisch-straffer und spannungsgeladener Sauvignon Blanc mit fantastischem Trinkfluss, der im perfekten Jahrgang 2021 sowohl von Falstaff als auch von A la Carte mit 100 Punkten ausgezeichnet wurde.

In der nördlichen Südsteiermark beeindruckt Kitzeck-Sausal mit schwindelerregend steilen Rieden in bis zu 650 Meter Seehöhe, mit einem Gefälle von bis zu 90 Prozent. In Kitzeck, Österreichs höchstgelegenem Weinbauort, herrscht ein besonderes Terroir, denn die Böden sind von phyllitischen Schiefern geprägt, die den Weinen eine spezielle Mineralität verleihen. Die Höhenlage, alpine Luftströmungen sowie ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verlangsamen die Traubenreife und intensivieren die Aromatik der Beeren. In der bekannten Ried Edelschuh bilden rötliche und schwarze Schiefer den Untergrund. Das Weingut Wohlmuth keltert von dieser steilen Lage einen Ausnahme-Sauvignon, den saftige Frucht, ein festes Rückgrat, rauchig-mineralische Noten und anhaltende Salzigkeit auszeichnen. 

In St. Nikolai, einem kleinen Dorf im nördlichen Bereich von Kitzeck-Sausal, befindet sich die Ried Flamberg, eine kühle Steillage mit Muschelkalkboden, die vielschichtige Weine mit eleganter Mineralität hervorbringt. Für das Weingut Lackner Tinnacher ist die Ried Flamberg die nördlichste Weinbaulage. Katharina Tinnacher erntet hier Trauben mit optimaler Geschmacksfülle bei gleichzeitig großer Säurespannung. Die Spontangärung erfolgte in großen Holzfässern und die anschließende Lagerung auf der Feinhefe für 22 Monate verlieh dem Sauvignon Blanc Ried Flamberg 2021 beispielhafte Eleganz und Komplexität sowie belebenden Trinkfluss. Seine feine Mineralität erinnert an frische, salzige Meeresluft.

Zum Abschluss wechseln wir von der Südsteiermark ins Vulkanland, wo die Ried Moarfeitl zu den absoluten Toplagen zählt. Die nahezu quadratische Ried befindet sich nordwestlich von Straden und liegt auf einem vorwiegend sanft nach West-Südwest geneigten Hochplateau inmitten eines Waldgebiets, das Kühle bringt. Moarfeitl ist der älteste in Familienbesitz befindliche Weingarten des Weinguts Neumeister. Die Reben wurden 1990 neu ausgepflanzt und wurzeln in kalkhaltigem, sandig-lehmigem Schluff auf Kalkschotter; die Trauben reifen hier später als in anderen Lagen. Christoph Neumeister baut seinen Sauvignon Blanc Ried Moarfeitl in 500 bis 2.000 Liter fassenden Eichenfässern aus. Der harmonische und tiefgründige Jahrgang 2023 begeistert mit reifer exotischer Frucht und komplexer Würze. Wie alle hier genannten Riedenweine lässt er sich problemlos zehn bis zwanzig Jahre lagern.