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„Wer diesen Chardonnay nicht probiert, verpasst etwas Einzigartiges und Aufregendes!“
– Kerstin Kolm, Leitung Gastronomie
Als ich gehört habe, dass ein neues Projekt aus dem Hause Kolfok ins Regal kommt, habe ich mich sofort sehr gefreut – schon allein deshalb, weil die Weine von Stefan Wellanschitz so eindrucksvoll sind. Mit viel Stolz im Glas sagt dieser Wein sofort: ‚Ich bin anders!‘ Direkt in der Nase ist er so einladend gelbfruchtig, mit Nuancen von Quitte, getrockneten Orangenzesten und einer etwas angereiften Birne.
Am Gaumen legt ‚Caliber‘ richtig los: zuerst mit beeindruckender Frucht, dann mit einem Säurebogen, der mich total positiv überrascht, und immer wieder kommen Noten von Nashi-Birne und eine elegante Mineralität zum Vorschein, welche sich im Abgang wunderbar mit dem Gerbstoff vereinen. Ich will ganz ehrlich sein: Chardonnay ist nicht immer meine erste Wahl, aber wer diesen Chardonnay nicht probiert, verpasst etwas Einzigartiges und Aufregendes!
Stefan David Wellanschitz bewegt sich mitten im Blaufränkischland auf spannenden Abwegen.
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