Eingelegte geröstete Pimientos del Piquillo geben herrliche Tapas ab, sind aber auch essenziell für vegetarische Paella. Sie werden im Alagón-Tal natürlich angebaut, selektiert, geröstet, geschält und in Dosen abgefüllt. Dabei wird jeder Arbeitsschritt händisch durchgeführt. Die Paprikas von El Carrascal sind weltweit bekannt und kommen in den besten Restaurants zum Einsatz.