Konzentrierte Cassisfrucht mit Heidelbeer- und Zwetschkennoten, elegante Röstaromen (Vanille, Whisky, Espresso), dichtes, weiches Tannin und enorme Ausdauer stellen klar, dass dieser Wein die kommenden Jahrzehnte überdauern wird. Dieser elementare Cabernet Sauvignon gehört zu den besten Weinen Australiens und ist mit seiner Kraft und Intensität ein einzigartiges Statement des Weinguts Penfolds.

Die Trauben stammen aus McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Wrattonbully, Robe und Adelaide Hills. Der Wein wird 18 Monate lang wie der legendäre Grange in 100% neuer amerikanischer Eiche ausgebaut.

„Der Cabernet Sauvignon Bin 707 des Jahrgangs 2019 stammt aus dem McLaren Vale (41%), Coonawarra, Barossa Valley und Padthaway und reifte vor der Abfüllung 18 Monate in 100% neuen Holzfässern aus amerikanischer Eiche. Düfte von Vanille, Zedernholz und Selleriesamen umspielen nahtlos dunkle Aromen von Cassis, Pflaume, Kaffee und Kakao. Ein Hauch von Minze fügt sich gut in den Kontext des Weins ein. Vollmundig, konzentriert und reichhaltig, scheint der Wein noch mindestens zwei Jahrzehnte vor sich zu haben. Der Abgang ist wirklich etwas Besonderes, mit betörenden Noten von Ahornsirup, die von einem sanften, umhüllenden Hauch von leicht staubigen Tanninen ausgeglichen werden.“ (Joe Czervinski, Robert Parker)