Als eines der ältesten Weingüter Österreichs legt Schloss Gobelsburg einen entsprechend hohen Wert auf den Erhalt von Traditionen und richtet dabei den Fokus auf die Weinbereitung des 19. Jahrhunderts. In der Reihe Tradition wird Jahr für Jahr ein Meisterwerk alten Handwerks präsentiert.

Die diesjährige Cuvée aus 80 % Grünem Veltliner und 20 % Riesling wurde aus den Jahrgängen 2016, 2017 und 2018 assembliert. Zuvor wurde der Wein mit einer Korbpresse gepresst und ohne Sedimentierung im Holzfass vergoren. Dabei wurde er in regelmäßigen Abständen von der Gärung abgezogen, belüftet und damit von der Hefe getrennt.

So ist die Edition 851 nach dreijähriger Prozedur auch ohne Filtration blank und erscheint heute im jugendlichen Goldgelb. Sie brilliert mit vielschichtigem Duft nach Orangenzesten, Quitten und nussiger Würze, ist lebendig und engmaschig. Ein Unikat, das mit Mineralität, vollem Körper und großer Trinkfreude aufwartet.