Cabernet Franc

Geht man von der Wichtigkeit der Rebsorten aus, könnte man den Cabernet Franc als kleinen Bruder vom Cabernet Sauvignon einstufen. Genetisch allerdings ist es der Franc, dessen fruchtbare Liaison mit der Sauvignon Blanc-Rebe den Cabernet Sauvignon zeugte.

Die Weine, die aus Cabernet Franc gewonnen werden, sind heller und weniger kräftig als jene aus Cabernet Sauvignon und weisen aufgrund der dünnen Beerenhaut einen geringeren Tanningehalt auf. Was ihnen aber an Intensität fehlt, machen sie durch Eleganz und Würze leicht wieder wett. Das macht Cabernet Franc zum beliebten Verschnittpartner, zum Beispiel mit seinen Verwandten Merlot oder Cabernet Sauvignon. Außerhalb der Bordeaux-Region, wo er als eine von sechs Rebsorten zugelassen ist, findet man ihn auch an der Loire, im Norden Italiens und in Ungarn. Als frühreife Sorte eignet sich Cabernet Franc perfekt für kühlere Klimata.